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豆豉蒸小排
2012年12月16日
豆豉蒸小排的做法（早茶点）
材料：肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品。
操作步骤：
P1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用。
P2：锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出。
P3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）。
P4：加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味。
P5：加淀粉一勺。
P6：加姜片。
P7：一起混合均匀。
P8：静置一旁腌制半小时。
P9：锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可。
试验后发现，除了豆豉的味道浓一些，排骨的颜色深一些之外，味道还是很正宗很好吃的！
而且好吃又简单啊~ 做饭新手也能轻松做出来，是不是呢？
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