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红烧大排
2012年12月16日
红烧大排的做法(皮嫩多汁)
原料：（2人份）
大排2块（0.5cm厚度）大蒜3瓣姜1小块八角1个桂皮1小块
调料：
老抽半汤勺（或更多，依个人口味）
白糖1汤勺（要颗粒状的，太细的不容易炒出糖色）
料酒少许（太多容易发苦）
淀粉
做法：
小C叨叨：
1、煎大排一块一块煎，煎好盛出来最好不要放太久再回锅，淀粉皮容易掉哦；
2、炒糖色的时候火不要太大，别心急，炒一会就能出来了，火太大容易糊；
3、如果觉得光放老抽味道不够，可以适量加盐。
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