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酱爆猪頸肉
2012年12月15日
酱爆猪頸肉的做法（荤菜）
材料 ：猪頸肉片（用少许太白粉/盐/料酒腌制15分钟），笋片，干辣椒，子姜丝。
调味料 ：（1）蒜蓉豆豉酱/辣豆瓣酱各一匙，（2）糖/胡椒粉少许，料酒/麻油/酱油适量， 高汤2-3大匙。
做法 ：两大匙油烧热，放进肉片/辣椒翻炒，加入笋片，调味料（1）拌炒至香气溢出，加调味料（2）转旺火拌炒至汤汁收干即可。
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