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香煎豆腐盒
2012年12月15日
香煎豆腐盒的做法（素菜）
材料：（可制成2条豆腐盒，1盘葱耳拌豆腐）
豆腐160克香葱2根木耳2朵面粉1/2杯
调料：
豆腐馅调料：盐1/4小勺生抽1/2小勺香油少许
煎饼调料：盐1/4小勺鸡精1/4小勺水1/4杯
制法：
1、制豆腐馅：
豆腐碾碎，加香葱碎、木耳碎及调料拌匀即可。
2、制煎饼：
将面粉、水与调料调匀成糊状；平底锅入适量油润锅，倒入面糊，制成薄厚均匀的煎饼。
3、煎豆腐盒：
在制成的煎饼中间放上适量豆腐馅，对折后开始煎制，煎成两面金黄后放凉、改刀、装盘即可。
唠唠叨叨：
1、豆腐的水分要提前控净，木耳绰水后再切成木耳碎。
2、调好的豆腐馅就是葱耳拌豆腐了，可以直接食用，当仁不让的美味当家小菜，再加上些花生碎那就更完美了。
3、煎饼糊，可以加入豆面或鸡蛋，增加口感，摊时不要太厚，闻香这次调的糊有些稠，煎饼有点厚，不过口感不错，也解饱哈！
4、煎时不要勤翻，以防馅料漏出。
5、煎好后，一定要放凉后再改刀、入口，知道那热豆腐的厉害不，闻香被烫到了，好在味道非常好哈！
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