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小鱼饼
2012年12月15日
小鱼饼的做法（小零食）
今天的材料：
鮰鱼肉......2片
蛋清......1个
胡萝卜......1/4根
芹菜......半根
盐......2克
白胡椒粉......1克
干淀粉......少许
面粉......少许
做法：
1.从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥。
2.把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下。
3.在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀。
4.然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火
煎至两面金黄就好了。
图：
小鱼饼
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