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火腿黑豆小豆腐
2012年12月14日
火腿黑豆小豆腐的做法（山东泰安风味小吃）
主料：小白菜1棵（约100克）、水发黑豆100克、火腿肉20克
配料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜适量
制作：
1、小白菜洗净。
2、水发黑豆放入打碎机内，加入少许水。
3、打成粗糁状。
4、小白菜切末、火腿切小粒。
5、葱姜蒜切末。
6、起油锅，爆香葱姜蒜末。
7、放入火腿粒略炒。
8、再放入小白菜末
9、略炒片刻。
10、加入打好的黑豆糁。
11、加入盐、白糖、料酒翻炒均匀。
12、锅内再加入少量的水，大火烧开，转小火煮5分钟，家味精调匀即可。
关键：
1、黑豆不要打的过碎，有些许的颗粒状的渣正好。
2、豆类制品一定要煮熟，生吃对身体有害。
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