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牛肉丝炒香芹
2012年12月14日
牛肉丝炒香芹的做法
材料：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
调料：料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
做法：
1 香芹去叶去根，洗净切寸断；
2牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
3 牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
4 腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
5 炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
6 另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味（因香芹有微微的苦味）；
7 倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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