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蒜苗回锅肉
2012年12月14日
蒜苗回锅肉的做法（荤菜）
材料：带皮猪肉300克，甜面酱10克，姜几片，料酒适量，豆豉适量，郫县豆瓣酱一勺，青蒜苗50克，老抽，糖。
1 锅里放水，放猪肉，放进几片姜和适量料酒，大火烧开，转小火煮10分钟，直到筷子能戳进肉里。
2 猪肉冲凉，切片，青蒜苗洗干净，切段。
3 锅烧热，放进猪肉炒得微微出油。
4 放进剁碎的豆豉翻炒出香味。
5 倒进豆瓣酱炒出红油，再倒进甜面酱和老抽翻炒上色。
6 倒进青蒜苗和白糖炒匀即可。
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