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土豆蹄膀
2012年12月14日
土豆蹄膀的做法（荤菜）
原料：打包回家的蹄膀 土豆 番茄
这是从冰箱里拿出的从酒店打包回家的蹄膀，给人感觉没有胃口了。
做法：1.先把蹄膀的皮取下，切成片，可以直接吃，但我有个更好利用它的办法。
2.清洗好土豆，去皮。
3.把土豆切块后在水里冲洗。
4.加入蹄膀中的肉冻，这个是好东西，浓缩的哈。热锅后加入皮冻。
5.放入土豆翻炒一下。
6.加水。可以再加点生抽和老抽。
7.土豆煮开后加入切好的蹄膀皮。改中小火慢慢炖吧。
8.最后再放一点糖提鲜就可以了。汁水收的差不多就可以出锅了。
蹄膀皮炖土豆，想想看，肉皮的脂肪融到土豆里去了，
土豆的口感不好才怪呢！
接下来，我们把蹄膀剩下的精肉切成片。有人说，单吃精肉会不会觉得肉很柴？错了，因为蹄膀里的精肉和普通的精肉不一样，蹄膀的精肉经过肉皮里脂肪的滋润，口感早就很软绵，味道非常赞了，而且冷的比热的好吃，因为冷了后里面的脂肪冻住了，口感会更好。然后我们取一个番茄，把番茄切为两半后打成薄片，围在盘子周围，你看第二道菜更简单吧。
番茄不仅是起到装饰的作用，更重要的是这道菜里又多了一份新鲜的蔬菜，肉和生的番茄这样一搭配，你完全不会觉得吃得很油腻，相反，一块肉一片番茄是最好的组合，荤素结合，美味不减啊哈哈！
对了，别忘了在上面你撒上点葱花，葱花能唤醒一道菜，让菜更加有鲜味，你根本不会觉得你这是在吃剩菜吧！
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