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红烧肉卤蛋
2012年12月13日
红烧肉卤蛋的做法（荤菜）
【原料】：肘子一块鸡蛋四个（我就放了四个，多者不限哈）
【调料】：白糖一大勺盐适量八角一个小红辣椒一个葱段姜片少许花椒少许
【做法】：
1，鸡蛋煮熟，剥皮备用
2，肘子刮洗干净，切成块
3，炒锅内放底油，一点就可以，将猪肉放入锅中煸炒至变色
4，煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要
5，将炒好的肉盛出来备用
6，锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色
7，炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可
8，放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒
9，加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）
10，上汽后炖上一刻钟左右即可
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