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榨菜四季豆
2012年12月12日
榨菜四季豆的做法
榨菜四季豆
材料：四季豆，鱼泉榨菜45g，红辣椒2个，葱末；
盐，味精，食用油；
步骤：
1、四季豆用沸水焯一下，沥干水分，然后切成小丁，榨菜粗切成小块，红辣椒切成小圈状；
2、炒锅放油，油热之后下葱末和一半的红椒圈，翻炒出香，然后放入四季豆丁，不断煸炒，直至菜豆至软至熟，然后加入榨菜和剩余的红椒圈，撒上盐和味精，混合均匀，关火，即可装盘食用了~
四季豆
小提示：
1、四季豆中含有毒皂素，遇热可分解，所以先用开水将四季豆焯一下，可以有效去除毒素；
2、炒菜的过程中不用加水，煸炒至熟。
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