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丝瓜毛豆子
2012年12月12日
丝瓜毛豆子的做法（素菜）
丝瓜毛豆子
原料：丝瓜、毛豆、剁椒、糖、盐
制作过程：
1、毛豆洗净，沥干水。
2、丝瓜去皮，切滚刀块，用盐腌一下。入锅前用水把外皮的盐冲洗一下，以免太咸。
（丝瓜切好后用盐腌一下，做出来不会发黄）
3、坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆外皮微皱把丝瓜放入一起炒。
4、炒至丝瓜有些软放剁椒炒匀，加少许盐、少许糖，出锅。
（以前炒丝瓜我都是清炒的，今天忽然想加些剁椒，吃着开胃些，反正我的厨房我做主，不喜欢可不加）
最后有一个问题，我想请教一下，我炒的丝瓜，不加水，炒好后上桌，会有汁慢慢出来，究竟是什么原因呢？虽然我很喜欢用这汁拌饭，但有什么方法能不出水吗？
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