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新疆椒麻鸡
2012年12月12日
新疆椒麻鸡的做法（荤菜菜谱）
原料：鸡一只、青椒、红椒、洋葱
调料：花椒、生姜、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、豆瓣酱、花椒油、辣椒油
做法：
1、将收拾好的整鸡放到锅里煮，锅里放姜片、花椒若干、少许盐；
2、鸡煮熟后稍微在锅里浸泡5~10分钟，捞出冲冷水，使鸡皮紧实，然后放在盘中等晾凉；
3、配调味料：鸡精、味精、盐、白胡椒粉、豆瓣酱、鸡汤2小碗（前面煮鸡的汤）；
4、起油锅，将3里的调味料全部放进去炒热，小火慢煮；
5、将青椒、红椒、洋葱切丝备用；
6、用手把晾凉的鸡撕碎，加花椒油、辣椒油拌匀；
7、把5里的三丝撒在撕好的鸡上面，然后把4里面煮好的调味料趁热浇在三丝上面；
8、最后搅拌均匀，尝下味道如何，适当再调味就可以啦~~
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