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蒜泥白肉
2012年12月11日
蒜泥白肉的做法（川菜）
材料包括：五花肉，蒜头，姜，葱（后面忘记放），胡萝卜（下面的图忘记了放胡萝卜）。 
烧一锅水，上面放上几片姜，几颗蒜头，料酒还有一大勺盐，这样做是为了去掉肉里面的血腥味。
把肉放进去煮，用筷子在肉上面戳几个洞，肉会熟的快些。大概煮十几分钟，如果用筷子很容易戳透的话就证明已经熟了，这时候关火在热水中泡10分钟左右。
在热水中捞上来，放凉之后就开始切片，但是切的时候一定要尽量地薄，这样才有口感。
调味料包括：蒜泥，一点点姜，辣椒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，麻油。
青瓜一看就知道不是我切的啦，呵呵，我是用工具来刨的，主要是为了摆盘，可放可不放，不过到后来吃的时候发现黄瓜蘸上蒜泥酱，脆脆的，很爽口，很不错！
先用青瓜片摆薄薄的一圈，呵呵，好像还可以！
胡萝卜丝也是摆盘用，是我切的，刀工不咋的。
最后将蒜泥在锅上热一下，其他材料摆盘，然后把酱料淋在上面就可以了！
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