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柠檬叶烤酸辣素肉饼
2012年12月10日
柠檬叶烤酸辣素肉饼的做法（风味独特泰式菜肴）
柠檬叶烤酸辣素肉饼
食材
柠檬叶
素鸡肉浆
素小牛排
小米椒
柠檬
素鱼露
泰式白醋（Distilled Vinegar）
制作
1．小米椒洗干净，去除中间的辣椒子，切碎。
2．素小牛排解冻，切成小粒。
3．取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、小米粒、蘑菇精、淀粉、白胡椒搅拌，最后挤压半个柠檬汁，搅拌成泥状待用。
4．柠檬叶洗干净，步骤3的馅料做成圆饼状，放在柠檬叶之上，上面盖一片柠檬叶。
5．烤箱调上下180℃预热5分钟，把步骤4的柠檬叶圆饼放入，上面盖一片铝箔，烤15分钟。
6．在烤制柠檬叶圆饼期间，把蘸柠檬叶圆饼的料做好。原料：素鱼露、泰式白醋、柠檬汁、小米粒，加少许纯净水拌匀，成酸辣调味汁，倒入高脚杯中。
7．15分钟后，从烤箱中取出柠檬叶圆饼，柠檬叶圆饼夹一片青柠檬片装盘，跟一碟酸辣调味汁即可。
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