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洋葱爆猪肝
2012年12月08日
洋葱爆猪肝的做法（有利小朋友智力发育且养血明目）
材料：
猪肝250克洋葱半个蒜3瓣葱少许
调料：
腌肝调料：盐1/2小勺生抽、淀粉各1小勺豆瓣酱、料酒各2小勺
芡汁：老抽、醋、淀粉各1小勺糖2小勺水4小勺
制法：
1、猪肝切片、绰水、控干，用腌制调料腌制20分钟备用。
2、洋葱切片、葱切葱花、蒜切末备用。
3、锅入适量油烧至五成热时下葱花爆香，放入猪肝快速翻炒，淋入芡汁炒至猪肝入味。
4、放入洋葱、蒜末拌匀后即可出锅。
窍门：
就这一个哈，一定要先绰水，再用冷水洗净后腌制，这样炒出的猪肝爽利、干净、入味，看着就有食欲。
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