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鱼羊合鲜
2012年12月08日
鱼羊合鲜的做法
原料:羊腿肉 、鲫鱼、 萝卜、红枣
做法：
1)将萝卜去皮切滚刀块、红枣浸泡洗净。
2)鲫鱼刮去鱼鳞，洗杀干净，擦干鱼身上水份。热油锅，先煸香姜片后，把鲫鱼放入油锅里煎香。
3）倒入一锅清开水，放入姜片和羊肉块，稍煮开去血污后捞出
4）另倒入一大锅清开水，放入姜片，萝卜块红枣和滤去血水的羊肉，留香这乐扣乐扣的不锈钢酷菲斯煮锅,锅内有水位标线,所以很方便掌握加水量,炖肉可以一次加足水量,这样才能变成肉质鲜醇
5)用中小火慢慢的炖煮。等羊肉差不多酥烂时，放入煎好的鲫鱼，加酒盖上锅盖,再煮10分钟，至汤浓白，鱼肉香飘时，放入盐、胡椒粉、青蒜叶略煮即可。
这道天下第一鲜汤品的特点： 肉酥鱼香，汤汁鲜醇。
小提醒：
1)羊肉热性暖身，鲫鱼有丰富的蛋白质。两者相配，营养滋补，暖身驱寒。
2)加入萝卜是为了去羊腻味，没有萝卜放山楂果也有同样效果。
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