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豉汁青椒炒里脊
2012年12月07日
豉汁青椒炒里脊的做法（荤菜）
豉汁炒青椒
主料：青椒
辅料：猪里脊；葱；姜；蒜
调料：盐；味；糖；酱油，豆豉；香油；水淀粉
1、青椒洗净，用手掰成小块，葱、姜、蒜切粒
2、豆豉用温水洗净，剁碎备用。
3、将猪里脊切片，用盐、料酒、生抽、清水、干淀粉上浆抓匀，腌15分钟备用。
4、锅中放宽油，四成热时滑入肉片，待肉片六成熟时，再倒入青椒，速炒且在10秒内出锅备用。
5、锅中放油，热后爆香葱、姜、蒜，再放入豆豉炒香，放入少许清水，并调味放入酱油；味精；糖；开后，放入己炒熟的肉片，青椒，并勾芡翻炒。淋香油出锅即成。
6、成菜特点：
肉片滑嫩，豉味浓香
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