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酱烧蒜子
2012年12月07日
酱烧蒜子的做法（下饭素菜）
材料：
大蒜两头（剥净去蒂），木耳8朵（冷水泡发后撕成小片），番茄1个（去皮切小块，不喜欢略带酸味的口感可以再减少分量），辣椒一个（洗净切碎）
调料：
综合调味汁（1汤匙生抽，1汤匙老抽，一汤匙蚝油，一汤匙黄酒，2汤匙醋），黑胡椒粉适量（根据个人口味也可省略，图上的份量就已经会非常辣了）
步骤：
1、锅中放少许油，烧热后小火爆香蒜子，煸到蒜子表面略微金黄后加入木耳继续翻炒；
2、加入番茄后继续翻炒，直到番茄变软水分变多；
3、倒入综合调味汁后继续大火翻炒一下，再倒入调味汁的分量1.5倍的水，大火煮开转小火焖煮；
4、煮到汤汁明显变少、大蒜熟软后加入适量黑胡椒粉调味，接着加入青椒，转大火翻炒收汁，待青椒断生，汤汁程浓稠状裹在蒜子上即可关火。
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