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香菇肥肠
2012年12月07日
香菇肥肠的做法
卤味大肠的做法
原料：猪大肠
调料：油生抽鸡精花椒八角姜米料酒
步骤：
1.洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下。
2.锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀。
3.倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。
香菇肥肠的做法
原料：卤味大肠干香菇
调料：郫县豆瓣 干辣椒 葱段
步骤：
1.干香菇开水泡发，挤干水分，切开备用。
2.将剩下的卤味大肠放入小锅，加适量冷水（这样容易炖出油脂），加入少许郫县豆瓣，两颗干辣椒，切好的香菇，中火煮开。
3.转小火，炖至水分快干时，撒葱段即可出锅。
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