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腊味蒜薹
2012年12月07日
腊味蒜薹的做法（荤素搭配）
材料：蒜薹（上海人也称算蒜苗）、鲜茶树菇、腊肉、蒜头、干红辣椒，盐、糖、生抽。
做法：
1蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，；
2 蒜头切片，喜辣的把辣椒切段；
3 腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片；
4 茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出；
5 炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香；
6 下腊肉片煸炒，然后茶树菇翻炒；
7 最后放蒜苗，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分钟后即可出锅。
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