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番杏粉丝拌豆芽
2012年12月07日
番杏粉丝拌豆芽的做法（凉拌菜）
原料：番杏叶 １５０克 粉丝１小把 豆芽３００克 盐３克 醋１０毫升 花椒１０粒
糖１克 食用油１０毫升
做法：１、番杏叶和豆芽清理干净，粉丝用温水泡发；
２、在锅中烧开水，分别放入番杏、豆芽和粉丝，汆烫后立即放入冷水中，待凉后放
入较大容器中备用，加入盐、醋和糖（不用搅拌）；
３、另取炒锅，加热食用油，７成热时，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出扔掉；
热油浇入容器中，拌匀装盘即可。
小贴士：水焯蔬菜的时候，往锅中滴几滴油，可以使蔬菜的颜色翠绿哦，这是好多高手的经验，我试过了，确实很好用。
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