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尖椒炒联贴
2012年12月06日
尖椒炒联贴的做法
猪莲贴是什么呢，其实就是猪的脾脏，很多人分不清胰腺和脾脏，经常叫错。联贴是猪的脾脏之俗称，李时珍在《本草纲目兽一豕》里写到脾，俗名联贴。 脾脏是扁平长条形,鲜红色，上面挂些白油。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪胰腺是偏白色的，胰腺含有丰富的蛋白酶，以前我们祖先一直利用胰腺这个特性做肥皂，叫猪胰子，据说用猪胰子洗手洗脸皮肤特别滋润光泽，现在还有人管肥皂叫胰子呢^_^具体说来脾脏是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰岛素就是胰腺分泌的。中国人一直讲究以形补形，所以很多糖尿病人都把持猪胰腺当偏方，但是好像没什么大作用，一高温酶的活性不就消失了吗
猪联贴可以做很多菜，比如煲汤，做粥，对治疗脾胃虚弱据说有很好的疗效。太高深的咱也不懂，也就不装懂了哈，咱做咱的尖椒炒联贴去^_^
主料：猪联贴一个（我用了三分之二），尖椒一个。
做法：
1.把猪联贴表面的脂肪切掉。
2.切成薄片。
3.用开水焯一下，这步是为了去掉内脏的腥味、
4.锅里加油烧热，下葱花爆香，然后下猪联贴翻炒，加盐,酱油调味,最后下尖椒,翻炒出锅。
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