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红烧猪蹄
2012年12月06日
红烧猪蹄的做法（红烧猪脚）
红烧猪蹄
材料：猪蹄2只 葱姜 盐 料酒 老抽 生抽 糖 八角
做法：
1.猪蹄现在开水锅里汤2次，水里加料酒。可以去掉异味。
2.炒锅放油，糖开中小火炒糖色，见糖融化变黄有大泡出现时倒入猪蹄煸炒上色，加生姜、葱、八角、老抽、生抽、料酒、盐、糖继续煸炒一会，倒入开水漫过猪蹄，大火烧开，改小火炖至猪蹄熟烂。调味，汤汁收干即可。
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