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太婆韭菜
2012年12月06日
太婆韭菜的做法
用料
韭菜 500g 辣椒面 1茶匙（5g） 花椒粉 1茶匙(5g) 水淀粉 1汤匙（15ml） 酱油 1茶匙（5ml） 鸡精、盐 各1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml）
做法
1.韭菜择洗干净，沥干水分，切成碎花。
2.水淀粉中加入花椒粉、酱油、鸡精和盐，调成味汁待用。
3.炒锅入油，中火烧至七成热，锅离火放入辣椒面，炒香后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻炒十几下，放入调好的味汁，翻炒均匀后立即关火即可。
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