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密制鸡翅
2012年12月05日
密制鸡翅的做法（荤菜）
原料：鸡翅根8个香菇几朵黑木耳一小把
调料：生抽老抽海鲜酱番茄沙司冰糖
事先准备：
香菇、黑木耳温水泡软。
泡发后去蒂备用。
制作过程：
鸡翅汆水后，沥干水分备用。
锅内加入鸡翅、香菇、黑木耳，适量水（基本没过鸡翅即可）。
加入生抽、老抽、海鲜酱、番茄沙司、冰糖，翻拌匀，大火烧开。
加盖，转中火焖煮约20分钟，至鸡翅酥软。
开盖，大火收至汤汁浓稠即可。
啰嗦几句： 鸡翅可以不汆水，但要在加入调料烧开后，撇去浮沫。冰糖少加一点即可，海鲜酱和番茄沙司里面都含有糖。
海鲜酱、番茄沙司每样都少加一点（不锈钢的小勺约一勺）即可。
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