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豆豉鲮鱼油麦菜
2012年12月04日
豆豉鲮鱼油麦菜的做法（荤素搭配-10分钟可以在家搞定的酒店菜）
原料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉
做法：
1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用；
2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用；
3、起油锅，爆香一半蒜末；
4、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用；
5、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；
6、下入鲮鱼翻炒；
7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味；
8、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
温馨提示：
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
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