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银芽鸡丝
2012年12月03日
银芽鸡丝的做法（荤素搭配）
材料：鸡胸肉150克、银芽15克、菠菜50克、蒜末5克、葱姜少许、熟芝麻5克、盐2克、生抽1小勺、橄榄油2小勺。
做法：
1 鸡胸肉洗净，放入加了清水的锅里，加入葱段、姜片，煮开后小火煮10分钟捞起撕成丝；
2 银芽摘去头尾洗净，入沸水锅中汆烫3分钟捞起，泡入冰水浸凉后捞起滤水；
3 菠菜剪去根部洗净，入沸水锅中汆烫3分钟捞起，泡入冰水浸凉后捞起滤水，切成5cm长段；
4将鸡丝、银芽、菠菜、蒜末混合，加盐、生抽、橄榄油调味拌匀；
5 最后撒上熟芝麻装盘即可。
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