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素高汤
2012年12月02日
素高汤的做法
材料：
香菇蒂12个，胡萝卜半根，芹菜一小棵，黄豆芽一把；
做法：
1、 蔬菜洗净，胡萝卜去皮切块，芹菜切段（保留菜叶），黄豆芽去根；
2、 将上述材料放入沙锅，水沸之后转小火，煮上约一个小时，过滤菜渣，素高汤就做成了。
小提示：
1、 多余的高汤可以待其凉透之后装入瓶子里，放在冰箱中储存，并尽快食用；
2、 若用干香菇做菜，发泡香菇的水也可以收集起来做汤水；
3、 土豆、海带、圆白菜、玉米、白菜帮子、萝卜等都可以用来做素高汤，还可以在汤中添加红枣、枸杞、薏米等具有滋补效力的食材，一点量就行。
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