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火腿
2012年12月02日
火腿的介绍
火腿是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿的营养信息(营养素含量/每100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 330.00 |
| 碳水化合物(克) | 4.90 | 脂肪(克) | 27.40 |
| 蛋白质(克) | 16.00 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 46.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.80 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.28 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 8.60 | 胆固醇(毫克) | 120.00 |
| 镁(毫克) | 20.00 | 钙(毫克) | 3.00 |
| 铁(毫克) | 2.20 | 锌(毫克) | 2.16 |
| 铜(毫克) | 0.08 | 锰(毫克) | 0.04 |
| 钾(毫克) | 220.00 | 磷(毫克) | 90.00 |
| 钠(毫克) | 1086.70 | 硒(微克) | 2.95 |
火腿的功效
健脾开胃，生津益血，滋肾填精
火腿的营养价值
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
火腿的使用效果
火腿肉性温，味甘咸；
具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
火腿的适用人群
一般人皆可食用；
孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。
如何挑选火腿
要选择信得过的大厂品牌，注意保质期，以及包装是否完整，不胀袋不破袋没有漏出物质。
火腿的储存方法
在阴凉通风的地方保存，打开包装的火腿应尽快食用。
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