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牛肺
2012年12月02日
牛肺的介绍
牛科动物黄牛或水牛的肺。
牛肺的营养信息(营养素含量/每100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 95.00 |
| 碳水化合物(克) | 1.50 | 脂肪(克) | 2.50 |
| 蛋白质(克) | 16.50 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 12.00 | 维生素C(毫克) | 13.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.34 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.21 |
| 烟酸(毫克) | 3.40 | 胆固醇(毫克) | 306.00 |
| 镁(毫克) | 14.00 | 钙(毫克) | 8.00 |
| 铁(毫克) | 11.70 | 锌(毫克) | 2.67 |
| 铜(毫克) | 0.22 | 锰(毫克) | 0.16 |
| 钾(毫克) | 197.00 | 磷(毫克) | 269.00 |
| 钠(毫克) | 154.80 | 硒(微克) | 13.61 |
牛肺的功效
⒈提高免疫力： 蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。 维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。 矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 ⒉化痰止咳：适宜咳嗽症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 ⒊平喘：降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。 ⒋益肺：主要用于治疗肺虚咳嗽。 ⒌补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。 ⒍补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 ⒎壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。
牛肺的营养价值
营养素含量（每100克） 硒（μg)=13.61 锰（mg)=0.16 铜（mg)=0.22 锌（mg)=2.67 铁（mg)=11.70 镁（mg)=14.00 烟酸（mg)=3.40
牛肺的使用效果
牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽。
牛肺的适用人群
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
如何挑选牛肺
一看：色泽鲜亮，不发黑发暗。 二闻：味道不能发臭刺鼻。 三摸：手感肉实，不发硬。
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