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香菇肉末小白菜
2012年12月01日
香菇肉末小白菜的做法（春季应季菜）
主料：小白菜
辅料：香菇、肉末、葱姜丝、红掓
调料：盐、味、糖、生抽、辣酱、水淀粉
厨房心经：
1、菜谱上很少介绍小白菜的吃法，可能因为它的吃法很少的缘故。不信你可以翻一下手头的菜谱。
2、平时我们吃小白菜喜欢焯水，今天这道小白菜不用焯水，不焯水而直接生炒的小白菜很脆。
3、小白菜的维生素C的含量是大白菜的三倍，含钙量也比大白菜高许多，春天不应错过这道菜。
4、今天这道小白菜做法非常简单，是非常适合的懒人菜。
1、小白菜洗净后，切成寸段，不用焯水。锅中放油，先将小白菜炒熟，放盐、味、糖后出锅码盘，备用
2、水发香菇切丁，红掓切斜块，葱、姜切丝、并准备好蒜蓉辣酱
3、锅中放油，放入肉末煸炒至变色，再放入葱、姜丝、红椒及香菇丁。翻炒片刻调入盐、生抽、糖、炒匀，用水淀粉勾芡，关火放味精，浇在码好的小白菜上面。
4、制作简单，吃起来爽脆的小白菜就好了
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