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简单爱心便当
2012年12月01日
简单爱心便当的做法（适合做便当的菜）
用到的材料，两人份：
鸡腿......2只
西兰花......10朵
菜花......10朵
胡萝卜......半根
水煮蛋......1个
腌制鸡腿肉需要的材料：
盐......少许
白胡椒粉......少许
凉拌蔬菜需要的材料：
盐......少许
黑胡椒碎......少许
调味汁：
蚝油......3汤匙（普通的白瓷汤匙）
生抽......2汤匙
老抽......半汤匙
白糖......1汤匙
料酒......1汤匙
高汤或清水......6汤匙
盐......加不加都可以，一点点就好
爱心......无限量
做法：
1.鸡腿洗净，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁几下，放在大容器中，加盐和白胡椒粉腌制30分钟。然后取平底锅，用少许油把腌好的鸡排煎一下，两面金黄了就行。
2.西兰花、菜花洗净掰小朵；胡萝卜洗净切圆片，把它们都焯熟，蔬菜的软硬自己把握吧，焯好后放入大碗，加盐和黑胡椒碎调味拌匀。
3.在刚刚煎过鸡肉的锅中，加入3汤匙蚝油，2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙白糖，6-7汤匙的高汤或清水（或者舀几勺刚刚焯烫蔬菜的水），最后再加一点点盐，或者不加盐都可以。把这个汁边加热边搅匀，煮开后放入煎过的鸡排。
4.中小火慢慢收汁让鸡排充分入味，可以再丢水煮蛋或鹌鹑蛋进去一起吸收汤汁的味道。
5.汤汁收的差不多就可以了，留一点浇在米饭上。
图：
简单爱心便当
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