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牛肚
2012年12月01日
牛肚的介绍
为牛科动物黄牛或水牛的胃，肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。
牛肚的营养信息(营养素含量/每100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 72.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 1.60 |
| 蛋白质(克) | 14.50 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 2.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.51 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 烟酸(毫克) | 2.50 | 胆固醇(毫克) | 104.00 |
| 镁(毫克) | 17.00 | 钙(毫克) | 40.00 |
| 铁(毫克) | 1.80 | 锌(毫克) | 2.31 |
| 铜(毫克) | 0.07 | 锰(毫克) | 0.21 |
| 钾(毫克) | 162.00 | 磷(毫克) | 104.00 |
| 钠(毫克) | 60.60 | 硒(微克) | 9.07 |
牛肚的营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚的使用效果
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛肚的适用人群
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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