^
狗肉
2012年12月01日
狗肉的介绍
狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。
就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。
狗肉的营养信息(营养素含量/每100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 116.00 |
| 碳水化合物(克) | 1.80 | 脂肪(克) | 4.60 |
| 蛋白质(克) | 16.80 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 12.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 1.40 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.34 | 核黄素(毫克) | 0.20 |
| 烟酸(毫克) | 3.50 | 胆固醇(毫克) | 62.00 |
| 镁(毫克) | 14.00 | 钙(毫克) | 52.00 |
| 铁(毫克) | 2.90 | 锌(毫克) | 3.18 |
| 铜(毫克) | 0.14 | 锰(毫克) | 0.13 |
| 钾(毫克) | 140.00 | 磷(毫克) | 107.00 |
| 钠(毫克) | 47.40 | 硒(微克) | 14.75 |
狗肉的营养价值
1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
狗肉的使用效果
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
狗肉的适用人群
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
相关阅读