^
猪肺
2012年12月01日
猪肺的介绍
猪肺，质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺经。
猪肺的营养信息(营养素含量/每100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 84.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.10 | 脂肪(克) | 3.90 |
| 蛋白质(克) | 12.20 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 10.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.45 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.18 |
| 烟酸(毫克) | 1.80 | 胆固醇(毫克) | 290.00 |
| 镁(毫克) | 10.00 | 钙(毫克) | 6.00 |
| 铁(毫克) | 5.30 | 锌(毫克) | 1.21 |
| 铜(毫克) | 0.08 | 锰(毫克) | 0.04 |
| 钾(毫克) | 210.00 | 磷(毫克) | 165.00 |
| 钠(毫克) | 81.40 | 硒(微克) | 10.77 |
猪肺的营养价值
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺做法
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
猪肺的使用效果
猪肺味甘，性平，入肺经；
补肺虚，止咳嗽。
猪肺的适用人群
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
如何挑选猪肺
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
猪肺的储存方法
冷冻储存。
相关阅读