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葱爆羊肉和私家烧鲤鱼
2012年12月01日
葱爆羊肉和私家烧鲤鱼的做法（荤菜）
葱爆羊肉
主料：羊腿肉
辅料：大葱，姜
制作方法：
1.首先将羊肉顶刀切片，大葱切段
2.在羊肉中加一点葱段，料酒，酱油，盐，糖，姜末，搅拌均匀腌一会
3.锅中倒油，将羊肉下锅煸炒一下后，迅速下入另一半葱，继续翻炒
4.然后倒入醋，香油，这道菜就做好了。
私家烧鲤鱼
主料：鲤鱼
辅料：藕，胡萝卜，青椒，五花肉
制作方法：
1.首先将鱼斜着改刀，里外均匀涂上盐
2.在切好的葱姜蒜中加入郫县豆瓣酱，花椒面，沙姜粉，白糖，酱油，醋
3.锅中倒油，加少许花椒，在鱼身上抹上干淀粉，下锅煎至两面金黄
4.将藕，胡萝卜切成片，青椒切丁，五花肉切片备用
5.将之前调好的碗汁倒在鱼身上，加少许水迅速盖上盖焖一会
6.另起一锅，倒少许油，将五花肉下锅，煸出油后，下葱姜，出香后，下入胡萝卜，藕，酱油，稍微翻炒备用
7.在鱼中加白酒，炒好的配菜，盖盖再煮一会
8.再倒入青椒丁盖盖稍微焖一会，出锅前加入鸡精，香油，这道菜就做好了。
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