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西兰花拌蘑菇
2012年12月01日
西兰花拌蘑菇的做法(素菜)
材料：西兰花1棵，蘑菇（白玉菇）1小盒，柠檬半个，新蒜半头；
盐和色拉油，清水；
调味料：盐和蘑菇精适量，香油半茶勺，柠檬汁半个，白糖 3克，花椒油1小勺；
步骤：
1、 蔬菜洗净，白玉菇去根，西兰花掰成小朵；
2、 沸水锅中加少量的盐和色拉油（可有效润泽蔬菜），分别放入西兰花和白玉菇焯烫至熟，过凉开水后放入调理盆；
3、 新蒜洗净，粗切碎后放入调理盆，按照比例顺序放入调味料，拌匀后即可装盘食用了。
西兰花的根部为蔬菜营养的聚居地，千万不要把它们扔掉哦！
将根部洗净切成小片，拌好后吃起来，充满脆香的口感~~
柠檬用于烹饪，增加食物的酸度，配搭荤食可去腥解腻，与蔬果为伍能润泽食材，延长食物的存放期，还具有杀菌消炎的作用呢~~
西兰花拌蘑菇，假日家宴中的一道清爽可口的小拌菜，用橄榄油和果醋调味，记录下来，在此念念，调味罐上的花朵很像小学时就结识的紫花地丁，曾经和小伙伴义务为医务所采摘过，当然也学到了不少书本上看不到的常识。
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