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酱油炒黄瓜
2012年11月30日
酱油炒黄瓜的做法（素菜）
原料：黄瓜、红椒、黑木耳、酱油、盐、油
做法：
1. 黑木耳用凉水泡发，洗净，撕成小朵，在开水里滚煮1分钟，捞起冲凉。
2. 黄瓜切成丁，洒上盐腌一会儿；红椒也切成丁。
3. 炒锅烧热，放油，先放入黄瓜丁翻炒半分钟，再倒入老抽酱油，炒至黄瓜变成酱油色，加入黑木耳和红椒，再炒半分钟即可。
提示：
1. 黄瓜是用盐腌过的，炒时又加了酱油，所以不需要再加盐了。
2. 炒黑木耳时容易迸油，所以先把黑木耳烫熟再炒，开始迸油时就起锅，也不用担心不熟了。
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