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香滑鸡肉
2012年11月30日
香滑鸡肉的做法（荤素搭配）
原料：
鸡肉75克 冬笋150克 水发香菇50克 植物油8克 红尖椒 鸡蛋清
调味料：
盐 味精 料酒 胡椒粉 葱姜末 淀粉少许
做法
1.鸡肉切片，加盐、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、料酒、淀粉腌制。
2.水发香菇切片，冬笋切片，红尖椒切三角片。
3.将炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至三四成热时，倒入鸡肉滑散，加入香菇片、冬笋片、红尖椒片后翻炒出锅。
4.炒锅内注入底油，下葱姜末爆香，倒入鸡肉、冬笋片、香菇片、红椒片后加少许盐、味精、胡椒粉、料酒和水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
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