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麻香素拌
2012年11月30日
麻香素拌的做法（素菜）
麻香素拌：
食材：大豆蛋白丝20克、青瓜100克、辣椒1个、蒜瓣1个
调料：盐1克、生抽3克、香醋5克、白糖5克、麻油2克、5克
做法：1、把大豆蛋白丝取出，放入清水中浸泡5分钟回软。
2、取一个小碗，把盐、生抽、香醋、白糖混合在一起，加入切碎的辣椒调匀备用。
3、把泡软的大豆蛋白丝捞出沥干，青瓜切成等量大小的丝。
4、锅里倒少许油，把大豆蛋白丝放入锅内炒干，炒香。
5、炒香的大豆蛋白丝倒出碗内，拌入青瓜丝。
6、在调好的酱汁中淋上热油，拌匀，淋到素丝上拌匀即可。
戏戏叮咛：
大豆拉丝蛋白在淘宝上都可以买得到，我是在蔬香世家这里找到的，还有蛋白片、蛋白柱等，本来我对吃素菜有一定的心理抵抗，但后来发现其实就是豆制品，豆香味很浓郁。
个人比较喜欢生吃青瓜黄瓜，如果不习惯青瓜的青味，可以下锅稍稍炒一炒就没有那股怪味了。
可以根据自己的口味来选择不同的调料。
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