^
大蒜叶炒蛋
2012年11月30日
大蒜叶炒蛋的做法（素菜）
食材：大蒜叶 鸡蛋
调料：盐 鸡精
做法：1.大蒜叶清洗干净。
2.切成一小段。
3.鸡蛋里加少许盐后打散。
4.热锅后放油。加入鸡蛋，开中小火让鸡蛋沿锅的四壁滑开。看到全部凝结后就
可以划散出锅了。
5.锅中再加少许油，先放入大蒜叶白根。
6.放点盐。
7.放鸡精。
8.接着马上放大蒜叶。
9.看到蒜叶蔫下去就可以放入前面炒好的鸡蛋，出锅！
火候和时间刚刚好！炒过了头一来味道不好，二来营养流失的也快。
这道快手菜得秘诀：
1.鸡蛋要先煎好，如果和大蒜叶一起炒一来火候不能把握好，二来整道菜会变得一塌糊涂，让人倒胃口！
2.炒大蒜叶的时候，白根部分不容易熟所以要先放。
3.这道菜要大火，速度要快，所以盐和鸡精在白根部分放入后就可以加进去了。
4.大蒜叶蔫下去后就差不多了，再稍微翻炒一下加入鸡蛋就可以出锅了。
相关阅读