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高汤蒜蓉西兰花
2012年11月30日
高汤蒜蓉西兰花的做法（素菜）
材料：西兰花一整颗，高汤小半碗（我用的史云生的清鸡汤，也可以用其它的磨菇浓汤），蒜蓉半匙。
做法：
步骤一：先把西兰花在淡盐水中浸泡十来分钟，以清洗它表面的农药残余物。
步骤二：油锅烧热，加入蒜蓉，爆香；接着倒入浸泡过，沥干水份的西兰花，与蒜蓉一齐翻炒片刻。
步骤三：在锅中加入小半碗高汤，洒少许白胡椒粉，中火翻炒至汤汁收干，即可出锅。
炒熟的西兰花盛在盘中，看起来颜色绿绿的很是爽口，它与清鸡汤的淡淡香味儿混在一齐，是很清香宜人的一道菜式。
特别提示：因为高汤本身具有盐份，所以喜欢清淡口味的人，在这菜式中可以不用加盐调味了
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