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泡椒凤爪
2012年11月30日
泡椒凤爪的做法（荤菜）
材料：鸡爪泡椒花椒 香叶八角白醋盐鸡精白萝卜 胡萝卜
做法：1 将鸡爪洗净，去指甲。用清水泡20分钟。
2鸡爪放入滚水中加香叶，八角，姜片，料酒，煮熟（大概煮至用筷子能插进去的程度就差不多了）
3煮好的鸡爪迅速放入冷水中，洗去油脂。再用冰水泡20分钟。
4准备干净的容器，倒入适量烧开后的温水，加入盐，鸡精和花椒，拌匀。
5 再倒入泡椒（泡椒水要一起倒入）和白醋。
6 最后放入沥干的鸡爪和切好的白萝卜，胡萝卜
7密封好放入冰箱冷藏一天即可食用。
PS： 1这个适量的温水，盐呀还真不能说的很准确，主要靠你自己去尝才知道怎样个适量法。
只需弄清楚，盐水会越泡越咸的，所以加盐时要注意。
2 另，配菜也可换成你喜欢的.我家老爷不爱吃胡萝卜，我就特意泡了胡萝卜以为换个口味会喜欢，没想还是不喜欢。
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