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三色鸡丝
2012年11月30日
三色鸡丝的做法（凉拌菜）
材 料：鸡腿2只、莴笋、胡萝卜、红辣椒。
调味汁：麻油、芝麻酱、米醋、蒜蓉、白糖、盐、白芝麻。
做法：
1、鸡腿从中间用刀剥开，这样蒸起来易熟，放入出汽的蒸锅12分钟（时间的多少视鸡腿的大小而定）
2、利用鸡腿的蒸煮间隙开始处理莴笋、胡萝卜和红椒，给切成细丝，越细越好。
3、剁蒜蓉，放入一小碗，调入麻油、盐、白糖、米醋、芝麻酱。调匀备用。
4、三丝汆水，水一开就捞起。
5、鸡腿蒸好后，放凉一会，用手细细的撕成丝，也是越细越好。
6、拌入调好的调味汁，撒上白芝麻即可。
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