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辣油泼黄瓜
2012年11月30日
辣油泼黄瓜的做法（凉菜）
原料：黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜、
做法：
1、黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；
2、拍好的黄瓜手掰成小块；
3、香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；
4、掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；
5、起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；
6、趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。
温馨提示：
1、黄瓤的黄瓜口味更好！
2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；
3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。
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