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蒜炖砂锅牛筋
2012年11月30日
蒜炖砂锅牛筋的做法（荤菜）
做法：
一、材料
用到了：a：牛筋(生)b:大蒜、老姜、生抽、盐、白糖、料酒
二、步骤
1、牛筋洗净沥干切小块。
2、蒜切段，老姜切片。
3、牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干。
4、炒锅中放适量油，放入老姜爆香。
5、放入牛筋略加翻炒。
6、放料酒、生抽。（老抽颜色不好看，还是放生抽的好）
7、放盐、白糖。
8、加清水，煮开。
9、入砂锅炖，先大火煮15分钟后，关火，焖上20分钟，再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可，撒蒜段，再继续盖上锅盖煮2-3分钟即可。
Apple提醒~~
1、切牛筋是个力气加技术活，我是没办法弄，所以让菜场或超市工作人员帮忙吧~~
2、这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟，利用砂锅的保温性，不仅可以节省燃气，这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。
3、因为要放蒜，所以酱油用生抽比较好，颜色会比较好看。
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