^
洋葱木耳拌花肉
2012年11月30日
洋葱木耳拌花肉的做法（花肉夏季最清爽的吃法）
原料：花肉（三分肥七分瘦）、黑木耳、洋葱、香菜
做法：
1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵；
2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉；
3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的花肉用中火煎；
4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉；
5、洋葱切丝，香菜切段备用；
6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁；
7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。
温馨提示：
1、煎花肉需用中小火，免得外皮焦而里面的油还没吐尽；
2、花肉干煸的程度视个人喜好而定，我喜欢煎大点的，吃起来香而不腻；
3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合，否则洋葱会变味；
4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油；
5、此菜现拌现吃，否则洋葱容易出水，浸湿花肉，口感就差远了。
相关阅读