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孜然爆鸭胗
2012年11月30日
孜然爆鸭胗的做法（荤菜）
材料：
主料：鸭胗
配料：青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、蒜2瓣、香菜2根
调料：橄榄油2茶匙、海鲜酱油1勺、孜然粉1茶匙
做法：
1．鸭胗用清水洗净；
2．锅中烧水，水开后放入鸭胗；
3．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫；
4．洗净的鸭胗切片；
5．青、红尖椒、葱、姜切丝；
6．锅烧热，放少许橄榄油；
7．待油烧热，放入葱、姜丝爆香；
8．放入鸭胗；
9．翻炒均匀，放入青、红椒丝；
10．翻炒均匀，加入海鲜酱油；
11．准备孜然粉；
12．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。
爱心小贴士：
1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；
2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；
3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
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