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番茄土豆炖鸡块
2012年11月30日
番茄土豆炖鸡块的做法(宴客菜)
番茄土豆炖鸡块
制作材料：鸡腿2片、土豆(大个)2个、番茄2个、姜片、八角1颗（如图所示）
制作调料：盐少许、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、冰糖少许、沙茶酱、淀粉
制作过程：
1.鸡肉切块用调料腌制备用；
2.锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出油，喷点料酒，老抽着色，放入土豆，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧开转中小火焖炖；
3.鸡块、土豆约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；
4.鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收浓起锅装盘即可。
【鸡肉的好营养】
**鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
**鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
**鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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